Artisan fumeur près de Douai et Cambrai, La Carpe d’Or à Écourt Saint Quentin assure la vente directe de spécialités fumées après des particuliers, entreprises et administrations, depuis son atelier de fumaison à Écourt-Saint-Quentin et les marchés locaux environnants. Artisan fumeur depuis 1987, La Carpe d’Or assure le fumage de filets de saumon et magrets de canard dans son fumoir artisanal et selon des procédés ancestraux (salage au sel sec, fumage au bois de hêtre et tranchage manuel). Votre artisan fumeur près de Douai et Cambrai (Écourt-Saint-Quentin) assure également la vente de produits frais et savoureux tels que des spécialités de saumon mariné : saumon cru mariné au piment d’Espelette, saumon cru mariné aux baies roses, saumon cru mariné à l’aneth, baron de saumon mariné aux baies roses, baron de saumon mariné au piment d’Espelette, etc.